Tai mano mamos receptas, jei tik žodis receptas šįkart neskamba pernelyg iškiliai. Nes vištienos kepenėlių paštetą pagaminti paprasčiau nei paprasta – kartais išties gėda aiškinti draugams, kad viską tiesiog... sumečiau. Iš tiesų, pašteto gaminimas yra visiškas freestyle'as.
Jums reikės:
1 svogūno
~400 g viščiukų kepenėlių
druskos ir pipirų pagal skonį
šlakelio sauso baltojo vyno
2-3 šaukštų sviesto
1 žingsnis: svogūną nulupame ir supjaustome. Jį pakepiname keptuvėje su sviestu, kol suminkštėja. Tuomet sudedame kepenėles, suberiame prieskonius. Jos kepa greitai – neprireiks dešimties minučių. Įpusėjus kepti įpilame šlakelį baltojo vyno.
2 žingsnis: dar šiltas kepenėles sudedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės. Blenderiavimo momentu aš įpilu ir savo slapto pagardo – trumų aliejaus. Užtenka kelių šaukštų, kad išgautum pikantišką, bet neerzinantį prieskonį.
Paštetą perdedame į sandarią dėžutę ir laikome šaldytuve.
Comments