Artėjant Užgavėnėms sukau galvą, kokiais blynais šiemet save ir kitus nustebinti. Pernykščiai Crêpes Suzette buvo tikras hitas, tad norėjosi pasistengti ir sugalvoti ką nors nebanalaus. Taigi... šįkart siūlau keliauti į Japoniją!
Azija garsėja lengvučiais, suflė tekstūros desertais. Šie blyneliai - iš to paties receptų stalčiaus. Tešlą pagaminti paprasčiau nei paprasta, tačiau atidumo prireiks juos kepant. Prisiskaičiau ir prisižiūrėjau įvairių jų kepimo būdų, tai ir pati bandžiau visaip - ir konditeriniu švirkštu spaudžiau, ir šaukštu dėliojau, ir vandens pyliau, kad garų atsirastų, ir sausai kepiau... Surprise surprise! Geriausias variantas buvo pats paprasčiausias - nereikia nei kepimo miltelių, nei vandens, nei konditerinio švirkšto. Genialumas slypi paprastume.
Reikės:
2 kiaušinių
2 šaukštų miltų
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų pieno
vanilės
aliejaus kepimui
1 žingsnis: ant mažos (gal net mažiausios) ugnies uždedame keptuvę. Įpilame lašą aliejaus ir leidžiame pamažu įkaisti - tai reikalinga, kad keptuvė įkaistų tolygiai, o ne tik ten, kur ją liečia liepsnos.
2 žingsnis: trynius atskiriame nuo baltymų. Į trynius sudedame vanilę, įpilame pieno ir viską gerai išplakame. Atsargiai įmaišome miltus.
3 žingsnis: pradedame plakti baltymus. Kai suputoja, pamažu sudedame cukrų ir išplakame baltymus iki standžių putų. Per kelis kartus baltymus įmaišome į trynių masę. Nepermaišome.
4 žingsnis: popieriniu rankšluosčiu paskirstome aliejų po visą keptuvę - ši turi atrodyti sausa, negali likti riebalų lašų. Desertiniu šaukšteliu pakabiname tešlos ir padarome tris blynelius (gal galima ir daugiau, jei keptuvė didelė). Uždengiame keptuvę dangčiu.
5 žingsnis: blynus reikia akylai stebėti - po kelių minučių jų viršus turėtų būti jau sutvirtėjęs pakankamai, kad galėtume uždėti ant viršaus dar po šaukštelį tešlos. Vėl kelioms minutėms viską uždengiame dangčiu, o kai blynai sutvirtėja - uždedame trečią kauburėlį tešlos. Dar pakepame uždengtus, o tada atsargiai atsargiai apverčiame. Uždengiame dangčiu ir kepame dar 3-4 minutes.
6 žingsnis: patiekiame su mėgstamiausiais pagardais: šviežiomis uogomis, plakta grietinėle, klevų sirupu ar uogiene. Tinka viskas!
留言