Geriausi dalykai atsiranda netyčia. Egzistuoja legenda, kad sausainiai su šokolado gabaliukais atsirado netyčia – kai konditerė įdėjo smulkinto „Nestle“ šokolado į sviestinius sausainius, tikėdamasi, kad šis ištirps ir sausainiai taps šokoladiniai. Tai mano atveju viskas įvyko priešingai – pamiršau šokoladą įdėti gabaliukais į tešlą, tad juos jau iškeptus apglaisčiau juoduoju šokoladu. Nerealus rezultatas! Vidus – mikštas ir kvapnus, o išorė – gardus šokoladas. Kažkiek primena „Bounty“!
0,5 stiklinės bolivinių balandų (quinoa)
75 ml agavų sirupo
125 ml kokosų aliejaus
vanilės
žiupsnis druskos
1 kiaušinis
45 g kokosų drožlių
90 g migdolų miltų
2 v. š. ispaninio šalavijo sėklų
115 g avižinių dribsnių
100 g juodojo šokolado
perlinio cukraus papuošti
Pirmiausia sūdytame vandenyje išverdame bolivines balandas - verdame tiek, kad būtų jau valgomos, bet dar būtų į ką įkąst. Galit orientuotis į tai, kad grūdeliai dar tik būtų pradėję sproginėti ir skleistis.
Atvėsintas kruopas sumaišome su agavų sirupu (galit keisti ir kitu sirupu ar skystu medumi), kokosų aliejumi, vanile ir žiupsniu druskos. Kiaušinį išplakame atskirame mažame dubenėlyje, kol trynys susimaišo su baltymu. Įmaišome į bolivines balandas. Sudedame likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
Skardą išklojame kepimo popieriumi ir ledų šaukštu ar tiesiog rankomis formuojame rutuliukus. Juos 175 laipsnių orkaitėje kepame apie 25 minutes - kol išorė įgauna gražią auksinę spalvą. Paliekame atvėsti.
Šokoladą ištirpiname garų vonelėje ir po vieną mirkome sausainius, pabaigoje juos apibarstome perliniu cukrumi ir paliekame kuriam laikui, kad šokoladas sustingtų. Tuomet perkeliame į sandarią dėžutę, kur jie galės stovėti iki savaitės.
Comments