Sausainiai su šokoladu ir pipirais

Aš, kaip tikras devyniasdešimtųjų vaikas, Valentino dieną ne vienus metus sutikau klijuodama širdutes ant skruostų tiems, kurie man atrodė faini. Dienai pasibaigus visi paskaičiuodavome, kiek gi tų širdelių surinkome – meilė tuo metu buvo matuojama lipdukais. Bet vaikystė seniai praėjo ir širdelių kultas man dabar atrodo mažų mažiausiai juokingas.

Žinote, ką per savo trumpą gyvenimą supratau? Dovana neprivalo būti širdies formos, bet privalo būti iš širdies. O kas gali būti širdingesnio už rankų darbo kepinį, į kurį sudedi visas mintis, rūpestį ir meilę? Todėl šių metų Valentino dienai siūlau iškepti ypatingų sausainių, viliojančių šokolado lašais ir pistacijų gabaliukais, maloniai kutenančių gomurį rausvaisiais pipirais. Tik nepamirškite – jų negalima valgyti tą pačią dieną! Šie sausainiai visai kaip meilė – gali apkarsti, jei nersi stačia galva.

Reikės:

• 1 kiaušinio

• 120 g kambario temperatūros sviesto

• 60 g rudojo cukraus

• 170 g kvietinių miltų

• 1 a.š. kepimo miltelių

• žiupsnio druskos

• 20 g rausvųjų pipirų

• 170 g juodojo šokolado

• 50 g pistacijų

• 1 apelsino žievelės

1 žingsnis: pistacijas sukapojame peiliu. Jei šokoladą turime ne lašeliais (specialiai kepiniams), o plytelėmis – jį taip pat susmulkiname. Dubenyje sumaišome pistacijas, šokoladą, pipirus.

2 žingsnis: sviestą išplakame su cukrumi, druska ir nutarkuota apelsino žievele. Plakame bent kelias minutes, kol sviestas pasidarys purus. Tada įmušame kiaušinį ir vėl viską išplakame iki vientisos masės.

3 žingsnis: atskirame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais – permaišome šluotele, kad tikrai viskas gerai išsimaišytų. Sumažiname mikserio greitį ir per kelis kartus įmaišome miltus į sviesto ir kiaušinio mišinį. Maišome, kol tešla pamažu pradeda formuotis į vieną kamuolį. Tačiau to dailaus kamuolio nelaukiame – suberiame pistacijas, šokoladą, pipirus ir mentele atsargiai juos įmaišome į tešlą. Ją padaliname į dvi dalis, kiekvieną jų padedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame norimo dydžio „dešras“. Jas kišame į šaldytuvą bent porai valandų, o geriausia – per naktį.

4 žingsnis: įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus. Tešlos „dešras“ išsitraukiame iš šaldytuvo ir supjaustome maždaug 1,5 cm storio riekutėmis. Jas dedame į skardą ant kepimo popieriaus ir kepame apie 10 minučių – kol kraštai paruduoja.

Būkite atidūs – sausainiai greitai kepa. Stipriai rudi ir apskrudę jie nebus skanūs – sakau tai iš savo KARČIOS patirties. Perpkepę pipirai apkarsta.

Back to school: akivaizdu, kad mums su Mantu širdučių medžioklėje sekėsi kur kas prasčiau nei Erikai. Oh well... :)

#receptas #sausainiai #desertas