Ilgai žiopsojau į citrininius pyragus ir vieną dieną nusprendžiau pati tokį iškepti. Šįkart su Justės pagalba. Juk dviese gaminti visada smagiau nei vienam! Ypač, kai norisi išmėginti kažką naujo.
Nuo paauglystės į orkaitėje kepantį pyragą žiūrėdavome lyg katinai į pakabintus lašinius. Pasirodo, laikas nelabai pakeičia žmones. Buvome tokios nekantrios, kad nesulaukėme, kol pyragas visiškai atvės ir prisikrovėme lėkštutes.
„Visai nieko, bet juo draugų nevaišinčiau“, – labai tiksliai skonį apibūdino Justė.
Turiu pripažinti, kad pirmas įspūdis buvo labai apgaulingas. Atvėsęs pyragas buvo puikus. Tad, jei ketinate šį receptą išbandyti, nekartokite mūsų klaidų ir būkite šiek tiek kantresni.
Pyrago pagrindui reikės
180 g miltų
60 g cukraus
60 g sviesto
2 trynių
žiupsnelio druskos
Įdarui prireiks
indelio sutirštinto pieno (385 g)
5 trynių
90 ml citrinų sulčių (man užteko vienos didelės citrinos)
200 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
3 v.š. cukraus pudros
1 citrinos žievelės
pakelio grietinėlės standiklio
1 žingsnis: į dubenį persijojame miltus, įberiame druskos.
2 žingsnis: smulkiai supjaustome arba sutarkuojame sviestą. Jį sudedame į miltus ir viską ilgai pirštais triname, kol gausime vienalytę birią masę.
3 žingsnis: išplakame kiaušinių trynius su cukrumi. Plakame kelias minutes, kol masės tūris padidės, o patys tryniai pabals. Tada juos supilame į miltų ir sviesto masę.
4 žingsnis: rankomis išminkome tešlą. Jei ji kieta, įdėkite šaukštą grietinės.
5 žingsnis: įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
6 žingsnis: paruoštą tešlą tolygiai paskirstome skardoje, pirštų pagalvėlėmis ją šiek tiek paslėgiame. Iškeliame nedidelius tešlos bortelius, kad mūsų įdaras niekur neišbėgtų.
7 žingsnis: ant tešlos klojame kepimo popierių, o ant jo beriame makaronus arba kokias nors kruopas. Šitaip prislėgta tešla negalės pūstis.Taip kepame maždaug 10 minučių. Po to išimame kepimo popierių su kruopomis ir kepame dar 10 minučių.
Commentaires