Cinamonu kvepiančios churros

Niekas nežino, kam į galvą šovė mintis plikytinę tešlą gruzdinti aliejuje, bet tai tiesiog genialu! Viena teorija sako, kad šį receptą į Europą portugalai atvežė iš Kinijos, kiti tiki, kad ispanų piemenys jį sumąstė - churros taip paprasta gaminti, kad jas gruzdinti galima nors ir ant laužo. Ir čia ne juokas - tai tikrai vienas paprasčiausių desertų.

Reikės:

• 250 ml vandens

• 55 g sviesto

• 15 g cukraus

• žiupsnis druskos

• 140 g miltų

• 2 kiaušiniai

• 1 a. š. vanilės ekstrakto

• aliejaus gruzdinimui

• pabarstymui - keli šaukštai cukraus ir šaukštelis cinamono

1 žingsnis: imamės plikytos tešlos. Į puodą supilame vandenį, sudedame pjaustytą sviestą, suberiame cukrų ir druską. Pasisveriame miltus ir juos pasidedame šalia, kad galėtume pasiekti ranka.

2 žingsnis: puodą užkaičiame ant kiek mažesnės nei vidutinė ugnies. Kai kraštuose atsiranda vienas kitas burbuliukas, vienu ypu suberiame miltus. Viską intensyviai maišom ir pakaitinam dar apie pusę minutės. Turime gauti gražų blizgantį tešlos kamuolį. Atidedame, kad kiek pravėstų. Tešlą naudosime šiltą, bet jau nebe karštą - nenorime gauti kiaušinienės.

3 žingsnis: kiaušinius išplakame atskirame dubenėlyje. Į šiltą tešlą supilame vanilės ekstraktą, po truputį pilame kiaušinių plakinį ir maišome maišome maišome. Iš pradžių gali pasirodyti sudėtinga, bet turėkit šiek tiek kantrybės - kiaušinius įmanoma įmaišyti ranka. O jei jau pasidavėt - naudokit mikserį. Tešla turi būti tiršta, bet tąsi.

4 žingsnis: imam platesnį puodą ir įpilame aliejaus, kad siektų bent kelis centimetrus. Įkaitiname iki 190 laipsnių.

5 žingsnis: kol aliejus kaista, sudedame tešlą į konditerinį maišelį. Jei turite žvaigždutės formos antgalį, būtinai naudokite - bus gražesni pyragaičiai. Tešlą įspaudžiame į įkaitintą aliejų - darome maždaug 8 cm ilgio dešreles, prižiūrime, kad jos nesiliestų.

6 žingsnis: kiekvieną pusę gruzdiname apie dvi minutes - kol įgauna gintaro atspalvį. Pyragėlius ištraukiame ir padedame ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų aliejaus perteklių. Dar šiltas churros apiberiame cukraus ir cinamono mišiniu. Churros skaniausios tą pačią dieną. Jei norisi susikurti dar didesnę šventę, galima pasigaminti šokoladinį padažą mirkymui. Bet patikėkite, ir be jo šie pyragaičiai tobuli!